La Asamblea General de las
Naciones Unidas ha establecido el año 2016 como el
Año Internacional de las Legumbres.
De esta manera se propone
sensibilizar a la opinión pública sobre sus ventajas nutricionales, como
parte de una producción de alimentos sostenible, encaminada a
lograr la seguridad alimentaria y la nutrición.
Como indican en la
web creada al respecto:
Las legumbres son cultivos leguminosos anuales que producen
entre uno y doce granos o semillas de tamaño, forma y color variables dentro de
una vaina, los que se utilizan para alimento y forraje. El término
“legumbres” se limita a los cultivos cosechados de manera exclusiva para grano
seco, por lo que quedan excluidos los cultivos cosechados verdes para alimento,
que se clasifican como hortalizas, así como los cultivos utilizados
principalmente para la extracción de aceite y los cultivos leguminosos, que se
utilizan exclusivamente para fines de siembra.
Si
queremos saber de qué alimentos concretos estamos hablando, sus
propiedades nutricionales o sus efectos positivos sobre el medio
ambiente, nada mejor que echarle un vistazo a la
página en cuestión, donde irán apareciendo los actos que se vayan realizando a lo largo del año 2016.
